Speisekarten

Scharfe Inge  – die Freundin von Hugo

Prosecco / Soda / hausgemachter Ingwer-Honigsirup

Minze / Eis

Winterbrise

Martini Bianco / Gin / Zitronenlimonade

Minze / Limette / Eis

Menü

Bunter Couscoussalat

Couscoussalat mit schwarzen Bohnen  / Garnele gebraten

Chorizoscheiben vom Grill / Rauke / Aioli

Kürbis-Karottensuppe mit Ingwer

geröstete Kürbiskerne und Kürbiskernöl

Holsteiner Landente

Entenbrust rosa gebraten / Kürbisspalten

Kartoffelgratin

Halbgefrorenes

Halbgefrorenes aus weißer Schokolade und Zimt

Apfelsorbet / rote Punschbeeren

Bitte wählen Sie

Menüpreis mit 4 Gängen 43,50 €

Menüpreis mit 3 Gängen / Suppe 34,50 €

Menüpreis mit 3 Gängen / Antipasti 38,50 €

Kürbis-Karottencremesuppe

Ingwer / Kürbiskerne geröstet / Sahne

Bruschetta

Röstbrot / Tomate / Parmesan / Knoblauch / hausgemachtes Pesto

für eine Person / für zwei Personen

Kleiner Fitmacher-Salat

Wildkräutersalat / Orangen-Sesamdressing / scharfe Ingwerkarotten

Vitalkerne geröstet

vegan

Ziegenkäse und Serrano

Ziegenkäse im Schinkenmantel gebraten / scharfer Linsen-Gemüsesalat

Rauke

Winterliche Tapas

Chorizo gebraten / Couscoussalat mit schwarzen Bohnen und Lauch

Ingwerkarotten / Büffelmozzarella / Kürbisantipasti

Oliven  / Parmesan gehobelt

ofenfrisches Baguette

pro Person

Vitalbowl

Rauke / Wildkräutersalat / Orangen-Sesamdressing

Grünkernbratlinge vom Grill

scharfe Ingwerkarotten / Rote Beete / Trauben

geröstete Vitalkerne / Cashewnüsse mit Chili karamellisiert

vegan

Salat Pute

Putenbruststreifen in Honig gebraten

Blattsalate / Balsamico-Honigdressing / frische Gemüserohkost / Vitamine

Parmesan gehobelt

Salat Rindvieh

Steakstreifen / Wiesenchampignons

Blattsalate / Balsamico-Honigdressing / frische Gemüserohkost / Parmesan

Salat Landente

Entenbrust rosa gebraten / Blaubeerchutney

Kürbisantipasti / Blattsalate / Balsamico-Honigdressing

frische Gemüserohkost

Knödel und Pilz

Kräuter-Semmelknödel

Ragout von Wiesenchampignons und Kräuterseitling

Salat

Wohlfühl-Burger

Kichererbsen / Chili / Koriander / Ciabatta-Olivenölbrötchen

Kürbisantipasti / Rauke / vegane Kräutermayonnaise

Süßkartoffelpommes

vegan

Frische Winterpasta

Pasta / rote Linsen-Gemüsebolognese

Wildkräuterblattsalate

Pannfisch

Kabeljaufilet gebraten / Dijonsenfsauce

Bratkartoffeln / Wildkräuterblattsalate

Lachs und Linse

Lachsfilet auf der Haut gebraten / rotes Linsengemüse tomatisiert

Basmatireis

Putensteak 180g

mit Champignon-Zwiebelgemüse

wahlweise Ofenkartoffel mit Sourcreme  oder knusprige Pommes

Rumpsteak 200g

mit Champignon-Zwiebelgemüse

wahlweise Ofenkartoffel mit Sourcreme  oder knusprige Pommes

Extras zu den Grillgerichten

Kräuterbutter – 0,80 €

Steaksauce – 0,80 €

Süßkartoffelpommes – 2,90 €

Kleiner Wildkräutersalat – 3,80 €

Holsteiner Burger

Rinderfrikadelle / Sylter Käse / Holsteiner Schinken / scharfe Barbecuesauce

Rauke / Kartoffelspalten / Sourcreme

Schweinefilet

Medaillons vom Schweinefilet saftig gebraten / Kräuterkruste

Rotwein-Schalottensauce / Bohnen-Speckbündchen

Kartoffelgratin

Feines vom Kalb

 Schnitzel paniert vom Kalb / Kartoffel-Gartengurkensalat

Preiselbeeren

Ochsenbäckchen

geschmorte Ochsenbäckchen an eigener Sauce

Stampf von Steckrübe, Karotte und Kartoffel

Surf and Turf

Weiderindscheiben gebraten / Riesengarnelen vom Grill

Tomaten geschmolzen /  Rauke

Kräuterbrot / Aioli

Knusprige Gans

Gänsebrust / eigene Sauce / Marzipanschmorapfel /Apfelrotkohl  Kartoffelklöße

Zweierlei vom Hirschkalb

Medaillon vom Rücken / Keule geschmort / Sauce

Rotweinbirne / Preiselbeeren / Spätzle

Wildkräuterblattsalate

Weiße Weihnacht

Halbgefrorenes von weißer Schokolade und Zimt

rote Punschbeeren / gebrannte Mandelsplitter

Süßer Wintertraum

Mousse aus dunkler Schokolade mit Marzipan

Nougat und Pistazie / Gewürzorangenragout

Crème-brûlée

Pistazieneiscreme / Waldbeerenmark

Leichte Vitamine

Apfelsorbet/ frische Früchte / gebrannte Mandelsplitter

Waldbeerenmark

vegan

Wachmacher für Naschkatzen

Espresso doppelt

dazu zwei Trüffel / Pralinen

aus der Berliner Pralinenmanufaktur Sawade

Krokant und Karamell

Cremeeis von Vanille / Walnuss / weißer und dunkler Schokolade

Krokant / Karamellsauce

geschlagene Sahne

Holsteiner Winterapfel

Schokoladeneis aus weißer und dunkler Schokolade

Apfel-Vanillekompott / Zimtsahne

Kürbis-Karottencremesuppe

Ingwer / Kürbiskerne geröstet / Sahne

Bruschetta

Röstbrot / Tomate / Parmesan / Knoblauch

Basilikumpesto hausgemacht

Kleiner Fitmacher-Salat

Wildkräutersalat / Orangen-Sesamdressing / scharfe Ingwerkarotten

Vitalkerne geröstet

vegan

Ziegenkäse und Serrano

Ziegenkäse im Schinkenmantel gebraten

scharfer Linsen-Gemüsesalat / Rauke

Süßkartoffel Salat

Süßkartoffelpommes knusprig gebacken

Sourcreme oder vegane Kräutermayonnaise

Blattsalate / Gemüsestreifen

vegan

Frische Winterpasta

Pasta / rote Linsen-Gemüsebolognese

Wildkräuterblattsalate

Knödel und Pilze

Kräuter-Semmelknödel

Ragout von Wiesenchampignon und Kräuterseitling

Salat

Vitalbowl

Rauke / Wildkräutersalat / Orangen-Sesamdressing

Grünkernbratlinge vom Grill

scharfe Ingwerkarotten / Rote Beete / Trauben

geröstete Vitalkerne / Cashewnüsse mit Chili karamellisiert

vegan

Salat Pute

Putenbruststreifen in Honig gebraten

Blattsalate / Balsamico-Honigdressing / frische Gemüserohkost

Vitamine / Parmesan

Salat Rindvieh

Steakstreifen / Wiesenchampignons

Blattsalate / Balsamico-Honigdressing / frische Gemüserohkost

Parmesan

Putensteak 180g

mit Champignon-Zwiebelgemüse

wahlweise Ofenkartoffel mit Sourcreme  oder knusprige Pommes

Rumpsteak 200g

mit Champignon-Zwiebelgemüse

wahlweise Ofenkartoffel mit Sourcreme  oder knusprige Pommes

Extras zu den Grillgerichten

Kräuterbutter – 0,80 €

Steaksauce – 0,80 €

Süßkartoffelpommes – 2,90 €

Kleiner Wildkräutersalat – 3,80 €

Pannfisch

Kabeljaufilet gebraten / Dijonsenfsauce

Bratkartoffeln / Wildkräuterblattsalate

Holsteiner Burger

Rinderfrikadelle / Sylter Käse / Holsteiner Schinken / Barbecuesauce

Rauke / Kartoffelspalten / Sourcreme

Schweinefilet

Medaillons vom Schweinefilet saftig gebraten / Kräuterkruste

Rotwein-Schalottensauce / Bohnen-Speckbündchen

Kartoffelgratin

Feines vom Kalb

 Schnitzel paniert vom Kalb / Kartoffel-Gartengurkensalat

Preiselbeeren

Ochsenbäckchen

Ochsenbäckchen geschmort an eigener Sauce

Stampf von Steckrübe, Karotte und Kartoffel

Knusprige Gans

Gänsebrust / eigene Sauce / Marzipanschmorapfel

Apfelrotkohl / Kartoffelklöße

Crème-brûlée

Pistazieneiscreme / Waldbeerenmark

Leichte Vitamine

Apfelsorbet/ frische Früchte / gebrannte Mandelsplitter

Waldbeerenmark

vegan

Wachmacher für Naschkatzen

Espresso doppelt

dazu zwei Trüffel / Pralinen

aus der Berliner Pralinenmanufaktur Sawade

Holsteiner Winterapfel

Schokoladeneis aus weißer und dunkler Schokolade

Apfel-Vanillekompott / Zimtsahne

Krokant und Karamell

Cremeeis von Vanille / Walnuss / weißer und dunkler Schokolade

Krokant / Karamellsauce

geschlagene Sahne

Liebe Gäste,

falls Sie Fragen zu unseren einzelnen Gerichten haben, sprechen Sie uns an.

Gern geben wir Ihnen unsere Karte mit ausführlicher Allergendokumentation.

Da in unserem Betrieb bzw. bei unseren Lieferanten auch

gluten-, milch-, ei-, sellerie-, erdnuss- und nusshaltige Zutaten verarbeitet werden,

kann trotz aller Sorgfalt ein Übergang von Spuren dieser Stoffe nicht völlig ausgeschlossen werden.

Kürbis-Karottencremesuppe

Ingwer / Kürbiskerne geröstet / Sahne

Bruschetta

Röstbrot / Tomate / Parmesan / Knoblauch / hausgemachtes Pesto

für eine Person / für zwei Personen

Kleiner Fitmacher-Salat

Wildkräutersalat / Orangen-Sesamdressing / scharfe Ingwerkarotten

Vitalkerne geröstet

vegan

Vitalbowl

Rauke / Wildkräutersalat / Orangen-Sesamdressing

Grünkernbratlinge vom Grill

scharfe Ingwerkarotten / Rote Beete / Trauben

geröstete Vitalkerne / Cashewnüsse mit Chili karamellisiert

vegan

Knödel und Pilz

Kräuter-Semmelknödel

Ragout von Wiesenchampignons und Kräuterseitling

Salat

Wohlfühl-Burger

Kichererbsen / Chili / Koriander / Ciabatta-Olivenölbrötchen

Kürbisantipasti / Rauke / vegane Kräutermayonnaise

Süßkartoffelpommes

vegan

Frische Winterpasta

Pasta / rote Linsen-Gemüsebolognese

Wildkräuterblattsalate

Weiße Weihnacht

Halbgefrorenes von weißer Schokolade und Zimt

rote Punschbeeren / gebrannte Mandelsplitter

Süßer Wintertraum

Mousse aus dunkler Schokolade mit Marzipan

Nougat und Pistazie / Gewürzorangenragout

Crème-brûlée

Pistazieneiscreme / Waldbeerenmark

Leichte Vitamine

Apfelsorbet/ frische Früchte / gebrannte Mandelsplitter

Waldbeerenmark

vegan

Wachmacher für Naschkatzen

Espresso doppelt

dazu zwei Trüffel / Pralinen

aus der Berliner Pralinenmanufaktur Sawade

Krokant und Karamell

Cremeeis von Vanille / Walnuss / weißer und dunkler Schokolade

Krokant / Karamellsauce

geschlagene Sahne

Holsteiner Winterapfel

Schokoladeneis aus weißer und dunkler Schokolade

Apfel-Vanillekompott / Zimtsahne

Liebe Gäste,

falls Sie Fragen zu unseren einzelnen Gerichten haben, sprechen Sie uns an. Gern geben wir Ihnen unsere Karte mit ausführlicher Allergendokumentation.

Da in unserem Betrieb bzw. bei unseren Lieferanten auch gluten-, milch-, ei-, sellerie-, erdnuss- und nusshaltige Zutaten verarbeitet werden, kann trotz aller Sorgfalt ein Übergang von Spuren dieser Stoffe nicht völlig ausgeschlossen werden.